В Экономико-технологическом колледже питания состоялся финальный этап кулинарного конкурса «Шаг в профессию-2015». За победу в разных номинациях боролись более 20 студентов-кулинаров из нескольких петербургских ВУЗов, преодолевшие отбор первого этапа.
Весь конкурс напоминал настоящее кулинарное шоу. Пока начинающие повара трудились на кухне, зрители могли наблюдать за процессом создания шедевров в режиме реального времени на больших экранах, установленных в столовой образовательного учреждения.
Участникам предстояло приготовить 3 порции идентичных блюд из мяса в индивидуальной современной подаче. Блюда состояли из свинины или говядины, двух гарниров и соуса. Все приготовить необходимо было за два часа.
После этого блюда выставлялись на всеобщее обозрение и суд профессионального жюри, в состав которого вошли известные шеф-повара, рестораторы и журналисты-фудрайтеры. Председатель жюри, управляющий рестораном «Северный Модерн», Валентин Комисин отметил возросший уровень нынешних студентов-поваров и пользу подобных конкурсов: «Это уникальный конкурс, на котором будущие повара могут расширить знания и умения, полученные в процессе обучения, а также произвести впечатление на опытных мастеров. Основной целью конкурса является выявление одарённых и талантливых студентов и стимулирование их творческого роста».
Гран при кулинарного фестиваля получил Андрей Фирсанов, помимо этого жюри отметили наградами 8 участников в разных номинациях, таких как «Использование инновационных технологий», «За исследовательский подход в разработке рецептуры блюда», «Максимальное и рациональное использование продуктов» и других.
После подведения итогов и раздачи призов, еще одним приятным моментом для некоторых студентов стало приглашение от членов жюри для беседы о возможном трудоустройстве.
«Одной из задач Санкт-Петербурга на ближайшие годы, в рамках «Стратегии 2030», является создание комфортных условий для туризма, поэтому подобные конкурсы являются долгосрочными инвестициями в развитие городской сети общественного питания, и положительно сказываются на уровне качества предоставляемых туристам услуг», – прокомментировал конкурс глава администрации Приморского района Николай Цед.
Помимо этого, в рамках кулинарного конкурса опытные повара провели мастер-класс для младших школьников. На нем юные кулинары приготовили закуски интересной формы.
Стоит отметить, что при составлении списка продуктов для фестиваля, организаторы отдавали предпочтение продуктам российского производства.
